最近天氣冷，肥肥和我幾乎已經全吃遍了全中壢的火鍋店。
聽家人介紹，新中北路上，有一間不錯的牛肉火鍋店，是我們兩個喜歡的台式火鍋，放假不囉嗦，就直接來去吃！！！
店裡鍋類、炒類和飯麵都有，不過今天我們是來吃鍋的，值得二訪的話下次還會再來點熱炒類。爐類加點的地方，是點火鍋本人就會附的配料，一鍋送上來就是會附這些菜，還有牛筋牛雜，還是在中壢第一次吃到鍋內就有附牛筋和牛雜的店家，是我太孤陋寡聞嗎？
我們兩個人一共點了招牌牛肉爐+大份牛肉片，原本牛肉是點小份的，但肉一上我們就知道一定吃不飽，
趕快跟老闆娘說肉都沒動過，換大份的上來，老闆娘還很懷疑地問吃得完喔？你們家東西要是好吃，就一定吃得完阿哈哈。
左邊的菜盤就有附一點肉，嗯對就是一點，右邊的是大份的牛肉，至於小份的是多小份，大概是大份的一半吧。
不過牛老爺的牛肉，跟一般在火鍋店切的薄薄的肉片不一樣，他們家每一片肉的厚度，都比外面火鍋店的厚很多，
放到火鍋裡涮到8分熟，我最喜歡的熟度，吃起來除了軟嫩，還帶有其他火鍋店薄肉片所沒有的嚼勁，吃到第一片就讓我和肥肥一片接一片涮個不停。
一片雖然不大，但厚切牛肉涮到8分熟，吃起來就是軟嫩Q彈。
涮到表面還帶有一點粉紅粉紅的，吃起來最讚。我這個人吃鍋很簡單，最重要的肉要好吃，其次最重要的就是湯頭了，牛老爺的火
鍋湯頭口味偏清淡，喝得出用蔬菜熬出來的鮮甜，跟愛河水一樣，喝起來有甘甘的感覺，可能愛河水底下也有放洋蔥跟番茄。不會
像有些火鍋店的湯喝到後面會死鹹都是味精味，回家會超口渴狂灌水。他們家的火鍋湯是可以喝的！！喝完回家不會口渴。
牛老爺的佐料區，有醬油、薑絲、醋、辣椒之類的，蔥、蒜、蘿蔔泥這些
是沒有的，他們家的口味走一個清淡的路線，可以讓客人很認真的吃出食
材原本的味道。有一個醬料區沒有的隱藏版醬料，就是沙茶，要跟老闆拿
才有。跟老闆要，老闆就會從炒沙茶牛肉的牛頭牌沙茶的大罐子裡，挖一
瓢給你，這是名偵探肥肥，從菜單發現的。沙茶的味道也有特別調過，吃
起來有點甜甜的，向是去到台南吃沙茶牛肉鍋的感覺。
東西要是好吃，份量在多都不是問題，其實吃完還有點意猶未盡，還想要叫盤蔥爆牛肉配飯來吃，牛老爺的白飯都是吃到飽的，
但對面的肥肥已經吃撐了，搞不懂是我太會吃，還是他們份量真的沒有到非常大？看在老闆娘給我沙茶的份上，原諒他質疑我的食量哈哈。
整體來說是值得吃好幾次的店，點下來其實不貴，加上白飯是吃到飽這點CP值滿高的。
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